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ジロラット、モン･ペラで世界中を驚愕させた革命的ワイナリー。20年以上英国航空に採用される実績を誇るヨーロッパ随一の名門シャトー。世界中の評価誌に注目を浴び、現在もボルドーのプリムール・テイスティングではメドックやサン・テミリオンなど銘醸シャトーと並んで評価される。ボルドーの革命者と言えるティボー・デスパーニュ氏が造る、トゥー ル・ド・ミランボーのフラッグシップ。超高密植、新樽100%醗酵・熟成。濃厚な果実味と滑らかで上品な口当たり。
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ワイン名（原語）SAS Despagne Girolate Rouge 2016
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商品コードmfra20162m208
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造り手デスパーニュ
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ヴィンテージ2016
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容量750ml
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産地フランス／ボルドー
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種類赤／スティルワイン
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品種メルロー85%、カベルネ・フラン15%
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味のタイプフルボディ
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アルコール度数14.5%
2001年が初ヴィンテージの「ジロラット」は、シャトー・トゥール・ド・ミランボーの畑の中でも特に優れた、1ヘクタール当たり1万本という高密度の区画から、1本のブドウ樹に対して２～３房のみという低収量で栽培されたメルローを丁寧に除梗し、なんとそのままオークの新樽に放り込んで醗酵を行います。完熟して今にもはちきれんばかりのブドウが入ったオーク樽は、「オクソライン」として世に知られる回転式ラックに設置されます。醗酵の期間中ゆっくりと回転させることで、ブドウ果汁は樽と接触し、樽のタンニンが果汁のタンニンとよく溶け合い、結果的にワインはスケールの大きな、それでいて滑らかなワインへと進化します。醗酵：オーク樽醗酵（新樽、フランス産、225L、天然酵母） 熟成：オーク樽熟成 サステナブル農法
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