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シャンパン造りに情熱を注ぎ、「自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と語る彼は、伝統を守りながらも革新を続ける注目のヴィニュロン。ブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上。意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとり。
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ワイン名（原語）Janisson-Baradon Blanc de Noirs NV
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商品コードnfra00004m122
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造り手ジャニソン・バラドン
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ヴィンテージNV
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類白／スパークリング(泡)
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品種ムニエ70%、ピノ・ノワール30%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.0%
ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたメゾンで2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承。「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵･熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。エペルネ村産のピノ・ムニエ70%、ピノ・ノワール30%。平均樹齢35年のVV。テット・ド・キュヴェ（一番絞り果汁）100%。ブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆8ヶ月間熟成。30ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュ5.6g/lのExtra Brut。2004年以降、実質的にビオロジックに近い厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、2017年にはフランス政府が認定する環境価値重視認証「HVE」を取得しています。
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