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本物を追求し、単一区画の個性を極めるシャンパーニュ職人的な厳しさで、その命題に挑むヴァンサン・ドーヴェルニュ。ブジー・グラン・クリュのピノ・ノワール80%、シャルドネ20%のベースワインに自家製のブジー・ルージュ（ピノ・ノワール100%）をブレンドしたアサンブラージュ・ロゼ。平均樹齢35～40年。ドザージュは約7g/L。
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ワイン名（原語）Baron Dauvergne Cuvée Elégance Rosé Grand Cru NV
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商品コードnfra00006m127
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造り手バロン・ドーヴェルニュ
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ヴィンテージNV
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類ロゼ／スパークリング(泡)
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品種ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.0%
新世代のシャンパーニュの造り手に共通する傾向として、「本物のシャンパンとは何か？」を追求する姿勢が挙げられます。その中でも職人的な厳しさで挑戦を続けているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。彼の答えは「単一区画の単一品種で個性を鮮やかに示すこと」。まさにブルゴーニュのドメーヌを彷彿とさせる、レコルタンならではの醍醐味です。幸運にも彼が1999年に継承した7haの畑はすべてグラン・クリュ・ブジーで、その最優良区画のピノ・ノワール100%で造られる作品が「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」（ブジーの可憐な花）です。ボトルに描かれた白いマーガレットは「シャンパーニュ地方の花」を象徴しています。「私たちのシャンパンはヨーロッパの愛好家からのリピート注文でほとんど完売します。新規顧客を増やすより、現顧客を満足させる堅実な仕事をしたい」と語る彼は、趣味を尋ねられると「仕事」と即答する地に足のついた職人です。2013年、相続に伴いNMに登録を変更しメゾン名を「バロン・ドーヴェルニュ」に改めましたが、こちらのシャンパンは今も自社畑のぶどうのみで造られています。
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20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
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