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ボルドーで初の日本人女性醸造家「百合草梨紗」氏が手掛けるワイナリー。百合草梨紗氏が手掛けるトップキュヴェ。赤い果実や木苺、さくらんぼ、ブラックベリーの香りに、スミレやリコリスの花のニュアンスが重なり、豊かなアロマを楽しめます。ジューシーで心地よいタンニンが繊細な酸と調和し、濃縮された果実味が口中に広がり続けます。さらに、トースト香やセージの葉のハーブのニュアンス、細かい胡椒のスパイシーさがアクセントとなり、複雑で奥行きのある味わいを生み出します。新鮮なジャムを思わせるアロマとともに、飲み進めるほどにそのピュアでバランスの良い個性が際立つ、ポテンシャルを感じる魅力的なワインです。
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ワイン名（原語）Chateau Ginkgo 2022
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商品コードtfra20222m6
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造り手シャトー・ジンコ
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ヴィンテージ2022
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容量750ml
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産地フランス／ボルドー
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種類赤／スティルワイン
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品種メルロー100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数14.5%
ボルドー初の日本人女性醸造家」百合草梨紗氏が手掛けるシャトー ジンコは、ペトリュスで44年間醸造家を務めた伝説のジャン＝クロード・ベルエ氏からお墨付きを得たワインです。百合草氏は、ジスクール、ポンテ・カネ、レ・カルム・オー・ブリオンで栽培と醸造を学び、その経験を活かしています。シャトー ジンコはペトリュスと同じメルロ100％で、2019ヴィンテージからオーガニック認証AB、2022ヴィンテージからデメター認証を取得。畑は石灰質と粘土質の土壌で、標高100メートルの南向き斜面に広がっています。平均樹齢は35～40年、植栽密度は5,000本/ヘクタール。化学肥料や農薬を使わない有機農法を実践しています。発酵は特製の小型発酵槽で20～25度を保ちながら3週間かけて行い、その後20ヶ月間樽熟成。清澄やフィルター処理を行わず仕上げられ、2022ヴィンテージの総生産本数は5,578本です。2019ヴィンテージからはフランス農務省により定められ、厳しい基準が設けられているオーガニック認証AB（アグリチュール・ビオロジック）を取得しています。
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