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ヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者。白桃や洋梨のふくよかな果実にレモンコンフィやオレンジピールのアクセント。ソフトでしなやかな輪郭には、深みと気品が感じられる。
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ワイン名（原語）Caze Thibaut Crayeres NV
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商品コードffra00004m499
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造り手カゼ・ティボー
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ヴィンテージNV
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類白／スパークリング(泡)
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品種ムニエ55%、シャルドネ45%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.5%
2018年に初リリースと新進気鋭の作り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う作り手。2019年にテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員になる。シャルトーニュ・タイエの当主アレックスも仲の良い友人であり、「畑に真摯に向きあい、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ。」とファビアンを非常に高く評価している。ミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声を確固たるものにしつつある。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸のシャティヨン・シュール・マルヌとルイユからのブドウを使用。醸造・熟成：オーク樽で発酵、熟成15ヶ月以上 認証は取っていないが、オーガニックなアプローチをしている。
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