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「感じるテロワール」を追求するオーロール・カサノヴァはバレエと医療、異色の経歴から生まれた新星シャンパーニュ。 熟した洋ナシや白桃の豊かな果実味に、ブリオッシュのアクセント。透明感のある柔らかな輪郭を、生き生きとした酸と細やかなミネラルが支えている。
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ワイン名（原語）Aurore Casanova Cuvee Aure NV
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商品コードffra00004m551
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造り手オーロール・カサノヴァ
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ヴィンテージNV
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類白／スパークリング(泡)
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品種シャルドネ45%、ピノ・ノワール45%、ムニエ10%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.5%
シャンパーニュ・オーロール・カサノヴァは、元バレエダンサーの妻と医療分野出身の夫が営むドメーヌ。化学物質を使わず、人的介入を極力控えた造りで、土壌や区画ごとの個性を丁寧に表現。樽発酵やビオディナミの手法も取り入れ、自然酵母による醸造を実践しています。現在は5つの村に点在する26区画、計4.8haを所有。世界の星付きレストランでも採用され、テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュにも加盟。年産わずか2.2万本と生産量はごく限られていますが、その実力から今後ますます注目される生産者です。モンターニュ・ド・ランスとヴァレ・ド・ラ・マルヌに広がる複数区画のブドウを使用。醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟24~36ヶ月 ドサージュ：4g/L
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