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ワイン名（原語）Doyard Cuvee Monts Ferres 2017
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商品コードffra20174m667
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造り手ドワイヤール
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ヴィンテージ2017
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類白／スパークリング(泡)
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品種シャルドネ100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.0%
ヴェルテュ村の南向き畑を中心に、シャルドネ90％、ピノ・ノワール10％の比率でビオディナミ栽培を実践し、収量を抑え凝縮したブドウを生み出す。醸造は区画ごとに分け、フリーランジュースから発酵・長期瓶熟を行い、低圧で繊細な泡を維持。WAからは「この価格帯でこれほどのプルミエ・クリュは稀」と称賛され、アイヒェルマン氏も4つ星評価。若きシャルルの功績を継ぎ、現在は父ヤニークと弟ギヨームがその品質とクラフトマンシップを受け継ぎ、注目のクラフト・シャンパーニュを造り続けている。故シャルルが2017年に急逝する前に生産した2つのリュー・ディのうちの1つ。ヴェルテュ最上の畑と謳われるモン・フェレのブドウを使用。樹齢約50年。一番搾りの果汁のみを使用。補糖せずに発酵、一部MLFを行う。醸造・熟成：バリックで発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟70ヶ月以上 ドサージュ：0.8g/L 認証は取っていないが、オーガニックなアプローチをしている。 WA93
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20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
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この一族は17世紀初頭から続く歴史あるシャンパーニュ生産者で、現在は4世代目。創業者モーリス・ドワイヤールは第一次世界大戦後にワイナリーを購入し、自社元詰めのシャンパーニュ造りを開始。息子ヤニーク、孫シャルルが引き継ぎ、ワイナリーを拡張しつつ独自のフレーバーと丁寧なクラフトマンシップが特徴のシャンパーニュを生み出している。フレッシュな洋梨やアプリコットにブリオッシュや火打石のヒント。フルボディだが透明感があり、シームレスな口当たり。洗練された泡と塩味のある長いフィニッシュが楽しめる。