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この一族は17世紀初頭から続く歴史あるシャンパーニュ生産者で、現在は4世代目。創業者モーリス・ドワイヤールは第一次世界大戦後にワイナリーを購入し、自社元詰めのシャンパーニュ造りを開始。息子ヤニーク、孫シャルルが引き継ぎ、ワイナリーを拡張しつつ独自のフレーバーと丁寧なクラフトマンシップが特徴のシャンパーニュを生み出している。洋ナシ、シトラスオイル、焼きたてのパン、マンダリンオレンジ、アーモンド、バターのような香りがグラスの中で渾然一体となる。フルボディで深みがあり、非常に凝縮された果実と、細やかで美しい酸、長く響き渡る余韻がある。
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ワイン名（原語）Doyard Cuvee Lumieres Grand Cru 2012
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商品コードffra20124m668
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造り手ドワイヤール
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ヴィンテージ2012
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類白／スパークリング(泡)
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品種シャルドネ67%、ピノ・ノワール33%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.0%
ヴェルテュ村の南向き畑を中心に、シャルドネ90％、ピノ・ノワール10％の比率でビオディナミ栽培を実践し、収量を抑え凝縮したブドウを生み出す。醸造は区画ごとに分け、フリーランジュースから発酵・長期瓶熟を行い、低圧で繊細な泡を維持。WAからは「この価格帯でこれほどのプルミエ・クリュは稀」と称賛され、アイヒェルマン氏も4つ星評価。若きシャルルの功績を継ぎ、現在は父ヤニークと弟ギヨームがその品質とクラフトマンシップを受け継ぎ、注目のクラフト・シャンパーニュを造り続けている。良年にしか生産しないファーストプレスジュースのみをブレンドした特別なキュヴェ。3分の2はメニル・シュール・オジェとアヴィーズのシャルドネ、3分の1はアイのピノ・ノワールを使用。一番搾りの果汁のみを使用。補糖せずに発酵、一部MLFを行う。醸造・熟成：バリックで発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟130ヶ月以上 ドサージュ：1g/L 認証は取っていないが、オーガニックなアプローチをしている。 WA97+
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