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祖父の代から続くコート・デ・バールの畑で、北部とは異なるテロワールを追求する新世代生産者。最高のブドウの一番搾りだけで造る希少シャルマーニュは、入手困難な超注目ワイン。ドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、フレッシュなスパイスやルバーブの香り。口に含むとフレッシュな酸とタンニンから力強さを感じるが、同時にクリーミーで優雅な気品も感じられる。
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ワイン名（原語）Piconnet Blanc de Noirs 2021
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商品コードffra20214m669
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造り手ピコネ
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ヴィンテージ2021
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類白／スパークリング(泡)
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品種ピノ・ノワール100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.0%
コート・デ・バールは南向きのキンメリジャン土壌に恵まれ、果実味豊かで柔らかく芳醇なシャンパーニュを生む地域。かつては「第2ゾーン」とされ注目されなかったが、セドリック・ブシャールやピコネら新世代生産者が畑ごとの手入れや収量抑制を徹底し、土地の個性を最大限に表現するワインを造り始めた。2018年には若手生産者が集う「Empreintes(アンプラント)」が発足し、ピコネも参加。こうした取り組みにより、コート・デ・バールは発展途上の地から、世界中の愛好家を惹きつける魅惑的な産地へと変貌を遂げている。ヌーヴィル・シュル・セーヌ村、ジェ・シュル・セーヌ村に位置する3つの異なる区画のピノ・ノワールをブレンド。醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、7ヶ月熟成後、瓶熟15ヶ月 ドサージュ：0g/L 2021年にビオディナミ認証取得予定
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