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ワイン名（原語）Savart Les Noues 2020
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商品コードffra20204m683
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造り手サヴァール
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ヴィンテージ2020
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類白／スパークリング(泡)
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品種ピノ・ノワール100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.5%
サヴァールはモンターニュ・ド・ランス西側のプルミエ・クリュ、エキュイユに拠点を置く職人気質のワイナリー。1947年に0.2haから始まり、現在はエキュイユと隣村ヴィレール＝オー＝ヌードに計4haを所有。2005年に3代目フレデリックが就任し品質が飛躍、国内外で注目を集める。ブルゴーニュに魅せられ「ミネラル・フィネス・エレガンス」を核に栽培は自然に、醸造では樽発酵や無濾過瓶詰めなど新たな挑戦を重ねる。近年はIWCやWAで高評価を得ており、評論家ガローニも「シャンパーニュの次世代を担う存在」と称賛している。エキュイユのピノ・ノワールを100%使用。ファーストプレスのみを使用し、樽で発酵。一部を除いてMLFは行わない。澱と共に熟成後ノンフィルター・無清澄で瓶詰め。醸造・熟成：バリック10ヶ月後、瓶熟65ヶ月以上 ドサージュ：2g/L Vinous95 WA94
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20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
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愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを追求し続ける注目の造り手。評論家アントニオ・ガローニも「近い将来トップ生産者になる」と太鼓判を押す存在。柑橘果実、リンゴ、レッドベリー、ローストアーモンド、蜜ろうのアロマに、砕いた石やドライフラワーのヒント。ミディアム～フルボディで、豊かなミネラルと酸が溶け込み、ボリューム感がありながらもシャープな口当たり。フィニッシュには愛らしいスパイスが広がる。一貫して素晴らしい奥深さを感じさせる、多層的で精巧に作られた芸術的なシャンパーニュ。