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ドメーヌ ビゾのジャン・イヴ・ビゾの奥さんクレール・ノーダンが造るワイン。アンリ・ノーダン・フェランのドメーヌの伝統を受け継ぐトラディション・レンジ。クレール・ノーダンが生み出したナチュール・レンジとはアプローチが異なるものの、こちらもブルゴーニュのAOCの垣根を飛び越えたレベルのオート・コート産のワイン。
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ワイン名（原語）Henri Naudin-Ferrand Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 2020
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商品コードkfra20202m74
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造り手ドメーヌ アンリ・ノーダン-フェラン
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ヴィンテージ2020
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容量750ml
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産地フランス／ブルゴーニュ＞コート・ド・ニュイ
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種類赤／スティルワイン
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品種ピノ・ノワール100％
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.5%
オート・コート・ド・ニュイのマニ・レ・ヴィレにある。ドメーヌは1850年代から続き、現当主のクレール・ノーダンがドメーヌを引き継いだのは1994年。ドメーヌは22haの葡萄畑（オート・コート・ド・ニュイ、オート・コート・ド・ボーヌ、アロース、ラドワ、エシェゾー、ニュイ・サン・ジョルジュ等）を持つ。より自然なワイン造りを実践、夫であるジャン・イヴ・ビゾのコンサルタントの元、キュヴェ・ナチュールという新たならラインが完成。マニ・レ・ヴィレの南、ボーヌとニュイの区画線を越えた場所に位置する区画。南・南東向きの緩やかな傾斜の丘陵地。浅い粘土石灰岩土壌。草が生い茂った高くて幅の広い剪定。新しい収穫システムの導入でほとんどのブドウは丸のままの健全な状態で発酵の工程に入る。このキュヴェは機械収穫のため完全に除梗されているが収穫時にブドウの果汁が殆ど出ない収獲システムを使用している。そのため収穫時の酸化の心配はない。開放タンクで自生酵母による発酵とマセラシオン。パンチダウンとポンピングオーバーを行いながら、14日間醸造を行う。完全にナチュラルなマロラクティック発酵。新樽率20％の小樽（228L）で12ヶ月間の樽熟成。ボトリングの前に軽く珪藻土濾過と僅かな亜硫酸処理を行う。機械摘み / リュット・レゾネ
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