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ハンドレッド・ヒルズは、南イングランドの冷涼な気候と長いハングタイムを活かし、オックスフォード大学卒のスティーブン・ダケットが設立した高品質イングリッシュ・スパークリングの逸材。低介入・ヴィーガン醸造により、繊細で濃縮した果実味と長期熟成力を備えたスパークリングを生み出しています。南東向きの急斜面の区画。ブドウが十分な時間をかけて熟した結果、豊かでまろやかな果実味が広がり、リンゴ、ネクタリン、パイナップルの風味が感じられる。樽によるバニラ、ハチミツ、繊細なスパイスのヒントが口の中に長く残り、複雑な余韻が続く。
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ワイン名（原語）Hundred Hills Preamble No.2 2019
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商品コードfgbr20194m715
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造り手ハンドレッド・ヒルズ
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ヴィンテージ2019
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容量750ml
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産地イギリス／オックスフォードシャー
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種類白／スパークリング(泡)
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品種ピノ・ノワール54%、シャルドネ46%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.0%
2012年に設立されたハンドレッド・ヒルズは、創業者スティーブン・ダケットが南イングランド・オックスフォードシャーの冷涼な気候を活かして生み出す高品質スパークリングワインのワイナリーです。長いハングタイムによりブドウは100日以上かけて成熟し、濃縮した風味を獲得。ピノ・ノワールとシャルドネのみを低収量で栽培し、Simonit & Sirchのダブル・ギヨー仕立てなど高度な剪定技術で健康的なブドウを育成します。醸造は低介入で自然発酵、ヴィーガン仕様、ベースワインでのドザージュと最小限のフィルターで仕上げ、果実味や繊細な香りを守ります。地球温暖化の影響下でも、冷涼な気候と理想的なテロワールにより、ハンドレッド・ヒルズは世界のスパークリングワイン市場に新たな可能性を提示する存在です。醸造・熟成：ステンレスタンク&フレンチオーク樽で発酵、最大6ヶ月熟成後、瓶熟35ヶ月 ドサージュ：6g/L Vinous92
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