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ハンドレッド・ヒルズは、南イングランドの冷涼な気候と長いハングタイムを活かし、オックスフォード大学卒のスティーブン・ダケットが設立した高品質イングリッシュ・スパークリングの逸材。低介入・ヴィーガン醸造により、繊細で濃縮した果実味と長期熟成力を備えたスパークリングを生み出しています。東向きの区画のピノ・ノワールと南東向きの区画のシャルドネ。熟したレモン、グレープフルーツの皮、オレンジの柑橘、シャキッとした新鮮なリンゴ、焼き上がったばかりのタルト菓子などの明るいアロマ。味わいにはシトラス、イエロープラムなどが構造的に層を成して、細やかでクリスタルのようなテクスチャーがある。塩味、ナツメグなどのスパイス感、ベーキングスパイスの風味が心地よく余韻に残る。
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ワイン名（原語）Hundred Hills Zero Dosage 2018
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商品コードfgbr20184m716
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造り手ハンドレッド・ヒルズ
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ヴィンテージ2018
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容量750ml
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産地イギリス／オックスフォードシャー
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種類白／スパークリング(泡)
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品種ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.0%
2012年に設立されたハンドレッド・ヒルズは、創業者スティーブン・ダケットが南イングランド・オックスフォードシャーの冷涼な気候を活かして生み出す高品質スパークリングワインのワイナリーです。長いハングタイムによりブドウは100日以上かけて成熟し、濃縮した風味を獲得。ピノ・ノワールとシャルドネのみを低収量で栽培し、Simonit & Sirchのダブル・ギヨー仕立てなど高度な剪定技術で健康的なブドウを育成します。醸造は低介入で自然発酵、ヴィーガン仕様、ベースワインでのドザージュと最小限のフィルターで仕上げ、果実味や繊細な香りを守ります。地球温暖化の影響下でも、冷涼な気候と理想的なテロワールにより、ハンドレッド・ヒルズは世界のスパークリングワイン市場に新たな可能性を提示する存在です。醸造・熟成：ステンレスタンク&フレンチオーク樽で発酵、最大6ヶ月熟成後、瓶熟40ヶ月 ドサージュ：0g/L Vinous91
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