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ハンドレッド・ヒルズは、南イングランドの冷涼な気候と長いハングタイムを活かし、オックスフォード大学卒のスティーブン・ダケットが設立した高品質イングリッシュ・スパークリングの逸材。低介入・ヴィーガン醸造により、繊細で濃縮した果実味と長期熟成力を備えたスパークリングを生み出しています。丘の頂上区画のシャルドネ。熟したレモンの皮、ライム、ユズなどの印象的な風味が口の中を満たし、潮風のようなミネラル感とナッツなどの旨味が見事に絡み合いバランスを取っている。
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ワイン名（原語）Hundred Hills Blanc de Blancs 2019
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商品コードfgbr20194m717
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造り手ハンドレッド・ヒルズ
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ヴィンテージ2019
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容量750ml
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産地イギリス／オックスフォードシャー
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種類白／スパークリング(泡)
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品種シャルドネ100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数12.0%
2012年に設立されたハンドレッド・ヒルズは、創業者スティーブン・ダケットが南イングランド・オックスフォードシャーの冷涼な気候を活かして生み出す高品質スパークリングワインのワイナリーです。長いハングタイムによりブドウは100日以上かけて成熟し、濃縮した風味を獲得。ピノ・ノワールとシャルドネのみを低収量で栽培し、Simonit & Sirchのダブル・ギヨー仕立てなど高度な剪定技術で健康的なブドウを育成します。醸造は低介入で自然発酵、ヴィーガン仕様、ベースワインでのドザージュと最小限のフィルターで仕上げ、果実味や繊細な香りを守ります。地球温暖化の影響下でも、冷涼な気候と理想的なテロワールにより、ハンドレッド・ヒルズは世界のスパークリングワイン市場に新たな可能性を提示する存在です。醸造・熟成：フレンチオーク樽(21hl)で発酵、6ヶ月熟成後、瓶熟36ヶ月 ドサージュ：6g/L Vinous91 Decanter91
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