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世界のトップ100に選ばれる新星「アントヒル・ファームズ」は、ウィリアムズ・セリエム出身の3人が2004年に設立し冷涼地の畑を厳選、ミニマルな醸造からブルゴーニュを思わせる優美なカリフォルニア・ピノを生み出しています。ソノマ・コーストAVA内の複数畑のブレンド。レモンオイル、カリンを中心に、ベーキングスパイス、火打石、ブリオッシュのニュアンスなど、複雑なアロマが感じられる。口に含むと、クリーミーなテクスチュア楽しむことが感じることができる。
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ワイン名（原語）Anthill Farms Chardonnay Campbell Ranch 2023
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商品コードfusa20231m756
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造り手アントヒル・ファームズ
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ヴィンテージ2023
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容量750ml
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産地アメリカ／カリフォルニア
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種類白／スティルワイン
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品種シャルドネ100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数13.0%
「上手くいくはずがない」と言われながら、情熱だけを頼りに2004年に設立されたアントヒル・ファームズ。ウィリアムズ・セリエム出身のアンソニー、デイヴィッド、ウェブスターの3人が、冷涼なノース・コーストの畑を歩き回り、語りかけてくるような区画を選び抜きました。栽培はサステナブルを基盤に一部ビオディナミを導入。醸造ではポンプを使わず自然酵母で発酵、新樽率を抑え、清澄や濾過を行わずに瓶詰めします。この丁寧な造りから生まれるピノは、しなやかな果実と繊細な酸が魅力。今やソノマやメンドシーノで単一畑キュヴェを展開し、世界のワイン愛好家を虜にしています。ゆっくり時間をかけてプレス後、その後バリックに移して自然酵母での発酵。MLFも行う。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。醸造・熟成：ハイパーオキシデーション後、500L樽で発酵、フレンチバリック20%(新樽100%)&オーストリアンオーク樽80%(500L)で11ヶ月熟成後、ステンレスタンクで6ヶ月 コンプチ・リッジ・ヴィンヤードなどを含む一部の畑はビオディナミ。
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