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新星ドメーヌ、ジラール・ボネ。珠玉の畑と情熱で挑む、若きヴィニュロンの革命。今後、目を離せない次世 代の注目生産者。メニル内のリュー・ディ、ミュセットに1971年に植樹されたブドウを使用。熟した青リンゴや洋梨に、生のヘーゼルナッツ、タンジェリンの果皮や白い花のヒント。瑞々しい果実味とシャープな酸、チョーク由来の強靭なミネラルが一体となり、塩味を伴う長い余韻へと続いていく。
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ワイン名（原語）Girard Bonnet Le Mesnil Sur Oger Mussettes 2019
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商品コードffra20194m759
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造り手ジラール・ボネ
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ヴィンテージ2019
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類白／スパークリング(泡)
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品種シャルドネ100%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数13.0%
シャンパーニュ・ジラール・ボネは、1995年生まれの若きワインメーカー、ポール・ジラールが2018年に設立したレコルタン・マニピュランです。父方と母方のワイナリーの畑を引き継ぎ、ル・メニル・シュール・オジェやオジェといった珠玉のグラン・クリュを含む12haの畑を所有。平均樹齢50年のブドウ樹を有し、オーガニック&ビオディナミ認証を取得。自然栽培と家畜を利用したエコ・パスチャーを取り入れ、土壌に応じた丁寧な栽培を行っています。醸造では、区画ごとの特性を活かし、自然酵母で発酵・熟成を行い、新設したセラーで独自のコールドシステムを採用。トップ生産者にも評価されるポールの挑戦心と情熱は、今後の進化を期待させます。醸造・熟成：ステンレスタンク&オーク樽で発酵、澱と共に10ヶ月熟成後、瓶熟51ヶ月 ドサージュ：1g/L WA92
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