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3人の兄妹が手掛ける新進気鋭のレコルタン・マニピュラン。ムニエ主体でテロワールを表現し、環境に配慮した栽培と最小限の介入で真髄を追求。ジャンヴリーとジェルミニーに植わる1985年植樹のシャルドネと1969年植樹のムニエを使用。古樹が育む豊かな白系果実のアロマにハチミツやトーストのヒント。細やかな泡が溶け込んだクリーミーな質感を、アクセントとなる塩味が引き締めている。溌溂とした酸が全体をまとめ、持続性のあるフィニッシュへと続く。
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ワイン名（原語）Ponsart (2022) Sous-Trait NV
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商品コードffra00004m810
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造り手ポンサール
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ヴィンテージNV
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容量750ml
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産地フランス／シャンパーニュ
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種類白／スパークリング(泡)
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品種ムニエ70%、シャルドネ30%
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味のタイプ辛口
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アルコール度数13.0%
ポンサールはモンターニュ・ド・ランスのジャンヴリー村を拠点とする、3兄妹による新進気鋭のレコルタン・マニピュランである。家族経営の小規模メゾンを母体に、2016年に初キュヴェを醸造し、2025年から本格的に自らのシャンパーニュ造りを開始した。醸造を担う弟シャルルはアヴィーズで学び、ロジェ・クーロンで研鑽を積んだ実力派。兄バティストは畑の機材・土壌管理を担当し、妹ベルティーヌは販売と広報を統括する。10haの畑は10村に広がり、中心はジャンヴリーとジェルミニー。ムニエ比率が高いプティット・モンターニュ・ド・ランスの個性を反映し、品種構成はムニエ60％、シャルドネ25％、ピノ・ノワール15％。彼らは環境配慮とブドウ樹への敬意を理念とし、オーガニック栽培を実践。自然酵母発酵、樽熟成、無清澄・無濾過など人的介入を最小限に抑える。2025年には最新設備を備えた自社ワイナリーが完成し、テロワールを純粋に映す高品質なシャンパーニュ造りをさらに推し進めている。醸造・熟成：ステンレスタンク&500Lオーク樽(新樽100%)発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月、評価：WA93、ドサージュ0g/L
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